土鍋の世界

ごはんの炊き方

土鍋で炊くご飯は格別です。

 

(土鍋やお米の種類によって、水の分量や時間配分が多少異なるようです。何度か試してお好みの炊き方を開発してみてください。)

 

 

 

 

【材料】

 

 

 

水(お米1合に対して200cc)

 

 

 

【作り方】

 

 

1.米を研ぎます。

 

 

 

2.土鍋に研いだ米と水をいれ、20分程つけておきます。

 

研いだお米を水につけている写真

 

 

 

 

3.土鍋を中火にかけます。

 

土鍋を火にかけた写真

 

 

 

 

4.土鍋のふたについている穴から、蒸気が勢いよく吹き出すようになってから、3分後に火を止めます。(写真ではわかりづらいですが・・・)

 

 

蓋の穴から噴き出しているところ

 

 

 

5.そのまま、20分程蒸らします。

 

(絶対にふたを取らないでください)

 

 

 

6.土鍋のふたを開け、しゃもじでよくかき混ぜて余分な水蒸気を飛ばします。

 

ご飯をかき混ぜた写真

 

 

 

 

7.お茶碗に盛りつけて、出来上がり。

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