土鍋の世界

白菜と豚肉の重ね蒸し

シンプルながら病み付きになるお料理です。

 

 

 

 

【材料】

 

白菜

 

豚肉(薄切り)

 

濃縮だし

 

 

 

 

【作り方】

 

1.白菜を4~5cm位の大きさに切ります。

 

(斜めにそぐように切ると火が通りやすくなります。)

 

 

 

2.白菜を土鍋に敷き詰めます。

 

 

 

3.白菜の上に、豚肉を広げて重ねます。

 

 

 

4.豚肉の上に、白菜・豚肉・白菜・・・と順番に重ねていきます。

 

(白菜の茎の部分を下のほうに、葉の部分を上のほうにすると、火がとおりやすくなります)

 

 

 

5.上から濃縮だしをかけて、ふたをして火にかけます。

 

(初めは弱火で徐々に火力を上げていくこと)

 

 

 

6.白菜の茎の部分が透明になったら出来上がり。

 

すでに味がついているので、何もつける必要はありません。

 

 

 

7.残った汁にご飯、溶き卵を加えて雑炊にしてもおいしいです。

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